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Winter auf dem Feld: Warum Ruhe jetzt so wichtig ist
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Auf den Feldern wird es im Januar ruhig – und genau das ist wichtig. Während die Pflanzen sich zurückziehen, arbeitet der Boden weiter. Frost lockert die Struktur, Regen spült fein verteilt Nährstoffe nach unten, und das Bodenleben fährt in einen energiesparenden Wintermodus, ohne jemals ganz stillzustehen.
Diese natürliche Pause ist entscheidend für die Bodenfruchtbarkeit im kommenden Jahr: Sie regeneriert, stabilisiert und schafft die Grundlage für die nächste Saison. Und trotzdem ist Winter nicht gleich Stillstand: Er sorgt für Struktur im Boden, schützt vor Krankheiten, reduziert Schädlinge und ermöglicht gleichzeitig eine kleine, feine Winterernte.
Was von oben still aussieht, ist in Wahrheit ein wichtiger Teil des ökologischen Kreislaufs.
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Veganuary? Feiern wir!
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Pflanzlich + saisonal = echte Stärkung regionaler Bio-Wertschöpfung. Vegan im Januar: gut für dich, aber auch für den heimischen Landbau. Der Veganuary lenkt den Blick auf das, was hier tatsächlich Saison hat – und das ist im Winter erstaunlich viel. Kohlsorten, Lauch, Wurzelgemüse oder Lageräpfel: All das wächst in der Region, stärkt die heimische Landwirtschaft und kommt ohne lange Wege aus.
Wer im Veganuary häufiger rein pflanzlich kocht, greift automatisch zu genau diesen saisonalen Bio-Produkten. Das unterstützt nicht nur gesunde Böden und Vielfalt auf den Feldern, sondern auch die Strukturen, die regionale Landwirtschaft überhaupt erst möglich machen.
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Wissen Deine Freunde schon Bescheid?
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Herzhaft, proteinreich, pflanzlich
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Würzig, bissfest und in Minuten zubereitet – das Tofu-Bratfilet Black Forest mit Kümmel und Zwiebeln verbindet herzhaften Geschmack mit modernen Ernährungsansprüchen. Es ist reich an Protein, 100-% vegan und besteht aus kontrolliert biologischen Zutaten.
Ob in der Pfanne knusprig gebraten oder auf dem Grill geröstet – das Filet ist in wenigen Minuten servierfertig und ideal für bewusste Genießer mit wenig Zeit. Passt zu Kartoffeln, zu Suppen und Eintöpfen, auf belegten Brötchen uvm.
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