Die kalte Jahreszeit bringt nicht nur frostige Temperaturen, sondern auch eine Fülle an nährstoffreichen Köstlichkeiten von unseren Feldern: Rosenkohl, Grünkohl und Kohlröschen, auch bekannt als Flower Sprouts.
Unser frisch geernteter Grünkohl ist ein echtes Superfood aus der Region. Mit seinem hohen Gehalt an Vitamin C, A, K und wertvollen Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen und Kalium stärkt er das Immunsystem, unterstützt Knochen und Muskeln und sorgt für Wohlbefinden in der kalten Jahreszeit. Gleichzeitig steckt das Gemüse voller Ballaststoffe und pflanzlicher Eiweiße – ideal für eine gesunde, ausgewogene Ernährung.
Wenn draußen der Frost die Felder überzieht, entfaltet das robuste Blattgemüse erst seinen ganzen Geschmack – kräftig, leicht nussig und wunderbar aromatisch. Kein Wunder, dass Grünkohl seit Jahrhunderten zu den beliebtesten Wintergemüsen zählt.
Auch in der Küche zeigt sich Grünkohl von seiner vielseitigen Seite. Ob klassisch als deftiger Eintopf mit Kartoffeln und Räuchertofu, als frischer Grünkohlsalat mit Apfel und Walnüssen oder im Smoothie – die Einsatzmöglichkeiten sind nahezu grenzenlos.
Unser Geheimtipp sind Grünkohlchips, ein knuspriger Snack, der ganz einfach selbst gemacht ist:
Frische Grünkohlblätter waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Mit etwas Olivenöl, Salz und Paprikapulver mischen. Bei 130 °C (Umluft) ca. 15 Minuten backen – fertig!
Ein gesunder Snack für Zwischendurch.
