Frisch vom Feld und voller Herbstkraft: Unser Endiviensalat hat jetzt Saison.
Endivien mag die kühleren Tage – genau dann entfaltet er sein typisch herbes Aroma und seine knackige Frische. Die grünen Blätter sind reich an Bitterstoffen, die nicht nur für das typische Aroma sorgen, sondern auch die Verdauung anregen und Leber sowie Galle unterstützen.
Direkt nach der Ernte kommt der Salat von unseren Feldern in deine Küche. Ob als klassische Beilage mit einem würzigen Senf-Dressing, kombiniert mit Äpfeln und Walnüssen oder lauwarm mit Speck und Kartoffeln – Endivien lässt sich vielseitig genießen .
Ein kleiner Tipp von Gärtnermeister Christoph Decker: "Wer die Bitterkeit abmildern möchte, kann den Salat kurz in lauwarmes Wasser legen oder mit einem süß-säuerlichen Dressing abrunden."
