Der Herbst ist da – und mit ihm die Kürbisse!
Bei uns beginnt gerade die Saison für Hokkaido-Kürbisse, die sorgfältig von unseren Gärtnern von Hand geerntet werden.
Die kleinen, orangen Schätze sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch vielseitig in der Küche: ob geröstet, als Suppe oder im Ofen – Hokkaido macht’s möglich. Mit seinem leicht nussigen Aroma passt er sowohl in herzhafte Gerichte als auch in süße Kuchen oder Desserts. Ein echter Alleskönner also!
Das Praktische: Die Schale kann mitgegessen werden. Das spart Zeit beim Kochen und gibt Suppen, Ofengemüse oder Risotto eine schöne Farbe. Außerdem steckt der Hokkaido voller Vitamin A, Beta-Carotin und Ballaststoffe – gut für Augen, Haut und Wohlbefinden.
Kleiner Rezept-Tipp:
Den Hokkaido waschen, halbieren und entkernen. In Spalten schneiden, mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen – dann im Ofen bei 180 °C ca. 25 Minuten rösten. Außen knusprig, innen weich, wunderbar aromatisch.
Tipp von Gärtnermeister Christoph Decker:
„Der Hokkaido lässt sich super im Trockenen lagern, wenn man ihn etwas unreifer erntet. Am besten dann, wenn der Strunk noch nicht ganz abgetrocknet ist und gelblich und korkig aussieht.“
