Für den Boden ist die Regeneration ebenso essentiell, wie die des Körpers, nach getaner Arbeit. Viele Felder bleiben daher unbestellt, damit das Bodenleben im Winter aktiv bleibt.
Zwar zieht sich die Natur zurück, um Kraft für den Frühling zu tanken, schenkt uns aber noch herrliches Wintergemüse, mit dem wir voller Energie durch den Winter kommen: Robuste Kulturen wie Butterrübchen, Wirsing, Navets und Rosenkohl, reich an Vitamin C und Antioxidantien – bald auch in Ihrer Kiste!