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Blumenkohl-Tahini-Püree mit knusprigen Blumenkohlblättern

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#97006

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ecocert

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Frankreich

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Butter Sauerrahm, 250 g

Demeter

DE-ÖKO-022

Spanien

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100 g

Mandel-Stiftchen, 100 g

Bioland

DE-ÖKO-022

Deutschland

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Sonnenblumenöl mild, 0,5 l

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250 g

Tahin Sesammus, 250 g

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Spanien

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Produktfoto zu Lorbeerblätter Tüte, 10 g

Divers

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Lorbeerblätter Tüte, 10 g

Spanien

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500 g

Meersalz Atlantik, 500 g

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1 l

Olivenöl nativ extra, 1 l

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Deutschland

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300g

Ursalz grob für die Salzmühle, 300 g

DE-ÖKO-022

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Das vollständige Rezept mit Anweisungen zur Zubereitung finden Sieim 7hauben-Kochkurs "Kreatives Gemüsefest". Einfach den kostenlosen Artikel "7hauben-Kochkurs" bei Ihrer nächsten Bestellung in den Warenkorb legen und bestellen. Den Code zum Kurs bekommen Sie in einer separaten Mail.

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Wir wünschen Ihnen ganz viel Spaß beim Nachkochen!

Portionen: 4
Gesamtzeit: 60 Min.
Arbeitszeit: 30 Min.

Für das Blumenkohl-Tahini-Püree:
1 Blumenkohl, weiß (mit Blättern)
1 EL Tahina
250 ml Wasser
1/2 Zitrone, Saft
25 g kalte Butter, gewürfelt
2 Lorbeerblätter
Olivenöl
Salz

Für das Schnittlauchöl:
50 g Schnittlauch
200 ml neutrales Sonnenblumenöl

_Sonstiges:
50 g Mandelsplitter, geröstet
1 Zitrone (Zeste)
Granatapfelkerne
Maldonsalz (alternativ Fleur de Sel)

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