Dambedei, - Fasanenbrot

In Karlsruhe nennt man mich „Dambedei“. Mein Name ist allemannischer Herkunft. In Alträtien, dem heutigen Kanton Graubünden hieß ich einst  „TAMBEDEA“, das bedeutet, dass ich ein guter Hausgeist bin, der dem Volk zugetan, und vor Schaden schützt.

Im 14. Jahrhundert übernahm man meine Figur in das Fachwerk der Bürgerhäuser und nannte dieses Baugefüge „Mann – Konstruktion“. Mit zwei Brüdern bin ich im ältesten Haus von Baden (erbaut 1317) in Pfullendorf zu sehen.

Das Bäckerhandwerk übernahm mich als Glücksbringer. Allen meinen Freunden will ich dieses Glück heute bringen.

Zutaten:
WEIZENMEHL 550, Wasser, WEIZENMEHL VOLLKORN, BUTTER, Rübenzucker, Hefe, Steinsalz, VOLLEI