Mas des Huppes, 0,75 l

2019, AOC Saint-Chinian (Languedoc)

Terroir:  Ton und Kalkstein, steinig
Ertrag : 35 hl / ha
Rebsorten, aus denen der Jahrgang besteht:  50% Syrah, 20% Grenache, 20% Cinsault, 10% Mourvèdre
Alter der Reben:  durchschnittlich 30 Jahre.
Kultur: Bio, ohne Chemikalien, ohne chemische Düngemittel und Unkrautvernichter.
Düngung:  Natürliche Änderung: Kompost aus Schafsdünger und Traubentrester.
Weinbergbewirtschaftung:  Gitterreben, Cordon de Royat und Guyot beschneiden Syrah. Durch Pflügen bearbeitete Böden.
Ernte: Trauben maschinell geerntet und geschält.
Weinbereitung: Traditionell mit Umpumpen, Vatting zwischen 10 und 15 Tagen
Altern:  In Bottichen

Verkostung:
Schönes lila Kleid. Helligkeit in der Nase mit Noten von Himbeeren, Brombeeren und Thymianblüten. Der Gaumen ist frisch und knusprig.

Servicetipps:
Dieser Wein soll mit rotem Fleisch, Lammkeule mit Pflaumen, Putenschenkel mit Ingwer oder Stierhüter serviert werden. Es wird empfohlen, es bei einer Temperatur von 16 bis 18 ° zu servieren und die Flasche 30 Minuten vor dem Essen zu entkorken.