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Kartoffelsuppe mit Gemüseeinlage

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#97028

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Im Rezept enthalten:

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DE-ÖKO-001

Produktfoto zu Brühwürfel Gemüsebrühe klar, 66 g

Deutschland

1 x 6Stück eingeplant

6Stück

Brühwürfel Gemüsebrühe klar, 66 g

Demeter

DE-ÖKO-022

Deutschland

0.5 kg eingeplant

0.25 kg eingeplant

0.1 kg eingeplant

Möhren NEU

DE-ÖKO-022

Produktfoto zu Rezeptkarte Kartoffelsuppe mit Gemüseeinlage

1 Stück eingeplant

Stück

Rezeptkarte Kartoffelsuppe mit Gemüseeinlage

Bioland

DE-ÖKO-001

1 x 150g eingeplant

0.2 kg eingeplant

Sellerie Knolle

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Bioland

DE-ÖKO-006

1 x 250 g eingeplant

250 g

Butter Süßrahm, 250 g

DE-ÖKO-006

1 x 500 g eingeplant

500 g

Meersalz jodiert, 500 g

EG-Kontrolliert

DE-ÖKO-001

Produktfoto zu Pfeffer weiß gemahlen, 50 g

Elfenbeinküste

1 Stück eingeplant

Stück

Pfeffer weiß gemahlen, 50 g

DE-ÖKO-022

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Portionen: ca. 4

Zutaten:

500 g Kartoffeln
100 g Möhre
200 g Sellerie
250 g Lauch
150 g Sahne-Creme
20 g Butter Süßrahm
2 St. Gemüsebrühwürfel
1 TL Salz
Etw. Pfeffer weiß gem.

Zubereitung:

Möhre, Sellerie und 100 g Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit dem in Ringe geschnittenen grünen Lauch und dem Salz in das Wasser geben, aufkochen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Abgießen und das Kochwasser auffangen.

Den weißen Lauch in Ringe schneiden und in der Butter anschwitzen. Die geschälten und in Stücke geschnittenen restlichen Kartoffeln hinzufügen, ebenso das Kochwasser und die 2 Würfel Gemüsebrühe. Aufkochen und 20 Minuten ziehen lassen. Sahne-Creme dazugeben und pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

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