Tome de l'Abbaye Réserve aus Kuhmilch

Tome de l'Abbaye Réserve

Tome de l'Abbaye Réserve

Marke:

Vallée Verte

Herkunft:

Frankreich (FR)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Frankreich

Qualität:

EU Bio-Logo, Französische Landwirtschaft

Kontrollstelle:

FR-BIO-01 | ECOCERT

Inhalt:

5,5 kg

Allgemeine Hinweise:

Entdecken Sie die faszinierende Welt des gereiften Tome – inspiriert von den einzigartigen Landschaften Frankreichs! In Frankreich besagt ein Sprichwort, dass es so viele Tome- oder Tomme-Typen gibt wie Berge, Täler und Käsekeller. Diese Vielfalt spiegelt sich nicht nur in den unterschiedlichen Sorten wider, sondern auch im zweiten Teil ihres Namens, der oft die Herkunft oder den Reifegrad, wie zum Beispiel "Réserve" für "gereift" verrät. Jeder Tome erzählt seine eigene Geschichte und verkörpert die Liebe zum Detail, die das Käse-Handwerk auszeichnet. Tauchen Sie ein in die Welt des feinen Käses und erleben Sie mit uns die reiche Geschmacksvielfalt der Tome. Hier gehen Tradition, Qualität und Genuss Hand in Hand.

Besonderheiten:

Ein gereifter Tome ist eine kostbare Delikatesse, die selbst in Frankreich zu den Raritäten gehört. Der Käse sieht toll aus, mit verzierenden Prägungen auf der Rinde. Man findet die Schreibweise „tomme“ und „tome“. Für die Herkunft des Wortes gibt es verschiedene Ableitungen, worunter zum Beispiel tomos oder tomus fallen. Das sind die griechischen und lateinischen Bezeichnungen für „Scheibe“.

Zutaten:

KuhMILCH*, Salz, Milchsäurekulturen, Lab, Festigungsmittel: Calciumchlorid
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Herstellung:

Diese klassische Käsesorte wird seit Jahrzehnten mit dem gebündelten Know-how von Generationen nach alten Traditionen hergestellt. Die Milch stammt ausschließlich von 13 kleinen Bauernhöfen in den Hochvogesen, die weniger als 10 km von der Käserei entfernt liegen. Diese Nähe sichert nicht nur die Frische der Milch, sondern unterstützt auch die lokale Landwirtschaft. Jeder Schritt bei der Käseherstellung wird mit Hingabe und Sorgfalt ausgeführt. Die Reifung der Käse erfolgt in natürlichen, unterirdischen Kellern – ein Prozess, der den einzigartigen Charakter und Geschmack dieser Spezialität prägt. Der Tome ist ein Versprechen an Qualität, Natürlichkeit und Typizität. Mit jeder Kostprobe entdecken Sie die Essenz der Vogesen und erleben einen Hauch von Tradition in jedem Bissen.

Verwendung:

"Tome de l'Abbaye Réserve" wird in Frankreich oft als Teil einer Käseplatte oder als eigenständige Käseportion genossen. Hier sind einige Vorschläge, wie man diesen Käse kann: Schneiden Sie den "Tome de l'Abbaye Réserve" in mundgerechte Stücke oder dünne Scheiben, um die Aromen optimal zu erleben. Lassen Sie den Käse vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur kommen, um sein volles Aroma zu entfalten. Servieren Sie den Käse mit frischem Baguette oder einem landestypischen Brot, um die cremige Textur und den intensiven Geschmack zu ergänzen. Probieren Sie den "Tome de l'Abbaye Réserve" mit einer fruchtigen Konfitüre oder einem Chutney, um süße und herzhafte Noten zu vereinen. Kombinieren Sie ihn mit gerösteten Nüssen oder getrockneten Früchten, um Textur und Geschmack zu variieren. Begleiten Sie den Genuss mit einem Glas französischem Rotwein, wie einem Bordeaux oder einem Burgunder. Ein leichter Weißwein wie ein Sauvignon Blanc kann ebenfalls eine gute Wahl sein. Wenn Sie lieber Bier mögen, passt ein mildes sehr gut zu diesem Käse.

Rezeptvorschlag:

"Tome de l'Abbaye Réserve" wird in Frankreich als Teil einer Käseplatte oder als eigenständige Käseportion genossen. Hier sind einige Vorschläge, wie man diesen Käse am besten genießen kann: Schneiden Sie den "Tome de l'Abbaye Réserve" in mundgerechte Stücke oder dünne Scheiben, um die Aromen optimal zu erleben. Lassen Sie den Käse vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur kommen, um sein volles Aroma zu entfalten. Servieren Sie den Käse mit frischem Baguette oder einem landestypischen Brot. Probieren Sie den "Tome de l'Abbaye Réserve" mit einer fruchtigen Konfitüre oder einem Chutney, um süße und herzhafte Noten zu vereinen. Kombinieren Sie ihn mit gerösteten Nüssen oder getrockneten Früchten, um Textur und Geschmack zu variieren.

Begleiten Sie den Genuss mit einem Glas französischem Rotwein, wie einem Bordeaux oder einem Burgunder. Ein leichter Weißwein wie ein Sauvignon Blanc kann ebenfalls eine gute Wahl sein. Wenn Sie lieber Bier mögen, passt ein mildes sehr gut zu diesem Käse.